Шоколадний торт із вишнею – ідеальне поєднання продуктів, яке ніколи не виходить із моди. Цей десерт популярний в усьому світі, адже він не тільки красивий, але й неймовірно смачний. У статті представлений докладний рецепт: від випікання бісквіта до складання торта.
Шоколадний торт із вишнею
Такі ласощі підходять як для святкового торжества, так і затишного сімейного вечора. Перед тим як приступити до випічки, переконайтеся, що у вас є всі необхідні продукти. Для крему найкраще використовувати шоколад Ліндт або будь-який інший від 70 %. Високий вміст какао додасть десерту насиченого смаку. Щоб торт вийшов ідеальним, точно дотримуйтеся всіх пропорцій і рекомендацій.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- 5 середніх яєць;
- 150 г цукру;
- 80 г пшеничного борошна;
- 45 г темного какао;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 0,5 ч. л. розпушувача.
Для цукрового сиропу:
- 150 г води;
- 150 г цукру;
- 25 г коньяку або іншого алкоголю.
Для вишневого компоте:
- 400 г стиглої вишні;
- 50 г цукру;
- 30 г коньяку або іншого алкоголю;
- 30 г кукурудзяного крохмалю.
Для кремів:
- 600 мл вершків;
- 100 г чорного шоколаду;
- 30 г цукрової пудри.
Для прикрашання:
- 100 г шоколаду;
- вишня, м’ята.
Приготування
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °C. З’єднайте цукор із яйцями та збийте міксером на максимальній потужності до пишності. Маса має побіліти і збільшитися в кілька разів. Це може зайняти від 5 до 10 хвилин, залежно від потужності міксера. У мисці змішайте борошно, какао, кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Додайте сухі інгредієнти до яєчної маси за 2-3 прийоми. Перемішуйте лопаткою до однорідності акуратними рухами. Дно форми діаметром 22 см застеліть пергаментом, викладіть у неї тісто і розрівняйте. Випікайте приблизно 40 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною паличкою або зубочисткою – вона має бути сухою. Тим часом приготуйте креми. У сотейнику підігрійте 350 мл вершків і залийте ними поламаний шоколад. Доведіть до однорідності та поставте остигати. Для вершкового крему збийте вершки, що залишилися, з пудрою до стійких піків. Змішайте в сотейнику вишню, цукор, коньяк і доведіть до кипіння. Розбавте крохмаль у невеликій кількості води, додайте в сотейник і доведіть до кипіння. Відставте остигати. Для сиропу змішайте всі інгредієнти і доведіть до повного розчинення цукру. Остиглий бісквіт розріжте на три коржі. Збирайте торт за інструкцією:
- полийте корж сиропом;
- змастіть половиною шоколадного крему;
- викладіть вишневе компоте;
- накрийте коржем і повторіть.
Весь торт обмажте вершковим кремом. Якщо він залишився, відсадіть красиві фігурки за допомогою кондитерського мішка. Верх можна посипати тертим шоколадом і прикрасити вишнею з м’ятою. Дотримуючись рекомендацій, ви зможете приготувати торт із вишнею в домашніх умовах. Шоколад та інші продукти для десертів можна замовити на МАУДАУ, оформивши доставку поштою або кур’єром. Здивуйте своїх друзів і близьких вишуканим і смачним десертом.