Після запровадження реформи шкільного харчування у 2020 році увага до якості обідів у навчальних закладах зросла. Новий підхід до приготування страв базується на вищих вимогах до ретельності обробки продуктів, кулінарного різноманіття, а також безпеки харчування.
Кваліфікація кухарів дуже важлива для дотримання нових стандартів, проте неможливо впровадити цю реформу у своєму закладі без професійної техніки для кухні, і в цій статті ми пояснимо, чому ретельний вибір обладнання для шкільного харчоблоку такий важливий.
Переваги професійного обладнання
На відміну від домашніх приладів таке устатковання створене для інтенсивних навантажень, швидкої обробки великого обсягу продуктів і безперебійної роботи. Наприклад, потужна модель професійної м’ясорубки здатна обробити від 120 кг м’яса протягом години, що в рази більше, ніж у разі використання механічного пристрою.
Кухонні електричні прилади, розроблені для потреб закладів HoReCa, надають суттєві переваги, зокрема:
- Оптимізація роботи. Вони підвищують продуктивність персоналу, роблять можливим приготування багатьох страв водночас. Електромеханічне обладнання, наприклад тістоміс, значно зменшує обсяг виснажливої ручної праці.
- Безпека харчування. Надійна техніка дозволяє запобігти помилкам внаслідок людського фактора, як-от підгоряння чи недостатнє просмажування їжі. Також під час її застосування знижується частота контакту продуктів з руками персоналу.
- Якість обробки. Вже згадана м’ясорубка електрична промислова здатна подрібнити м’ясо до більш однорідної консистенції, ніж побутові моделі, а овочерізка електричного типу дозволить нарізати продукти з точністю, недосяжною для людини.
- Енергоефективність. Сучасні електричні прилади, зокрема мультифункціональне теплове обладнання, мають системи енергозбереження та дають змогу заощадити на комунальних послугах.
Де шукати перевірене обладнання
Вибір надійного постачальника є більш важливим завданням, ніж може здатися на перший погляд, оскільки від цього залежить також якість сервісного обслуговування. Однією з компаній, що спеціалізується на оснащенні закладів громадського харчування, є School Catering. Цей постачальних надає повний пакет послуг, які важливі для подальшої ефективної роботи кухні: від професійної консультації до монтажу обладнання.
Переходьте на сайт School Catering, щоб ознайомитися з каталогом професійної техніки, який включає холодильні шафи, картоплеочисні машини, пароконвектомати, електричні плити та багато іншого.
