Не існує людини, яка б не чула про страву традиційної японської кухні – суші. Через необізнаність можна припустити, що “суші” – це лише рис, на якому зверху сира риба, проте це не так, й існує великий різновид страв, які позначають цим словом. А після прочитання можна не поспішати йти в ресторан, оскільки зараз можна зробити доставку суші в Вінниці. Це смачно, швидко й корисно.
Велика варіативність суші
Задля того, щоб детальніше розібратися в темі, треба розуміти визначення.
Суші – це страва з рису, рисового оцту та різних начинок, починаючи від морепродуктів та водорості, закінчуючи овочами та яйцями. Варіативність може бути й в приготування: існують сирі, приготовлені чи мариновані суші. Звісно, з таким великим асортиментом у смаках просто зобов’язані бути вегетаріанські суші!
Отже, основні види суші:
- Нігірі – готуються з рису та начинки, які спресовують у кулаці;
- Макі – суші-роли, закручені у водорості норі;
- Інарі – їх роблять зі смаженого тофу з рисом та начинкою;
- Тірасі – мають найбільш нам знайомий вигляд, адже це просто рис з начинкою зверху, без збирання чи скручування.
Серед вегетаріанських суші найбільший попит має огірок, авокадо, морква, листя салату, болгарський перець, а також суші з норі. Найбільш улюбленим інгредієнтом більшості вегетаріанців з України є сир тофу, який також підсмажують. Розрізняють такі популярні вегетаріанські роли:
- Макі з огірком та кунжутом;
- Роли з авокадо та смаженим сиром тофу;
- Вегетаріанський кайсо з водорості чука та горіхового соусу.
Такі роли сподобаються всім своїм свіжим і соковитим смаком. А особливо людям, які мають дієту або вагітним жінкам.
Вегетаріанські суші в Україні
Наразі в Україні немає виключно веганських суші-барів або ресторанів японської кухні. Безумовно, рослинна кухня набирає популярність, проте наразі дуже невелику.
Українські ресторани японської кухні обмежуються хосомакі, тобто макі з рису, норі та одного інгредієнту (зазвичай це огірок або авокадо). Кілька мають варіації з сиру тофу або грибів. Проте більшість ресторанів японської кухні в Україні немає широкої вибірки, орієнтуючись тільки на популярні у всьому світі кілька видів.
Чи маємо куди рухатися? Звісно, ще треба пройти чималий шлях, щоб досягнути європейського рівня з їх веганськими суші-ресторанами. Але любителям суші можна навіть не рухатися, оскільки замовити улюблені страви можна в Пронто, не виходячи з дому. Це місце, де досвідчені сушисти створюють найкращі смаколики.