Солянка — як музика смаку, в якій кожен інгредієнт грає свою партію. Трохи диму від копченостей, кислинка лимона, солоність огірків і насичений бульйон створюють симфонію, знайому з дитинства. Це страва, що ніколи не набридає, бо кожен раз виходить трохи інакше — особливо, якщо готувати її за порадами від METRO, які можна дізнатись за цим посиланням: https://www.metro.ua/Blogs/shcho-pryhotuvaty/retsept-solyanky-tradytsijnyj-diyetychnyj-abo-restorannyj
Секрети смаку солянки
Головна особливість солянки — її солоно-кислуватий смак, за який відповідають зазвичай солоні огірки (тільки не мариновані!), лимон, оливки, томати. Але додаючи ці складники, доцільно знати секрети ідеальної страви:
- Баланс смаків. У цій страві ключова ознака — солоність, але важливо гармонійно поєднати все. Пробувати суп на сіль краще наприкінці готування, але якщо солоності забагато, вкиньте очищену картоплю — вона вбере зайву сіль.
- Душею солянки називають пікантну кислинку. Якщо огірків не вистачило, додайте буквально трішечки соку з лимона.
Загалом рецепт приготування солянки — просто чаклунство, оскільки ця страва не тільки смачна, а ще й практично ідеальний засіб відновлення на похмілля. Густий бульйон з пікантною кислинкою допоможе швидше отямитись.
Ключовим у солянці є значний перелік продуктів, які пропонуються в акційному каталозі ТЦ METRO, в тому числі для мереж HoReCa.
Інгредієнти на солянку
Існує ціла палітра рецептів, кожен з яких має свої компоненти:
- М’ясна. Вважається класикою. В її основі — яловичина, свинина, курка, ковбаси, копченості, тому в одній страві ви маєте вибух м’ясних смакових відтінків.
- Рибна. Це страва для гурманів, оскільки з риби готується легкий бульйон. До нього можна додати цитрусові, що стане пікантною «родзинкою». Смак виходить ніжнішим, ніж у м’ясної солянки.
- Грибна. Таку страву можна вважати пісною. В основі — гриби сушені чи свіжі, капуста кисла, картопля, коріння та трави.
Що вибрати для приготування солянки, ви вирішуєте самостійно. Можна змінювати компоненти та пропорції. Головне, аби продукти були якісними та свіжими, такими як у ТЦ METRO.
Покрокові рецепти різних видів солянки
Солянка належить до висококалорійних страв і містить цілий комплекс поживних речовин — вітамінів і мінералів, які гарно впливають на поліпшення травлення, зміцнення серцево-судинної системи та кісткової тканини, загальне відновлення організму тощо.
М’ясна традиційна
Найпопулярніший варіант. Для нього потрібні свіже м’ясо, копченості, ковбаси, солоні огірки, каперси, томатна паста.
Рибна дієтична
Делікатний смак з такими видами риби: червоною (лосось, сьомга, форель), білою (судак, щука, окунь), копченою для аромату. Зауважте, що філе благородних сортів додається наприкінці.
Ресторанна
Зупинимось детальніше, оскільки цей рецепт має бути досконалим. Знадобляться 400 г копчених ребер, по 200 г сосисок і мисливських ковбасок, 450 г картоплі, 200 г цибулі, 100 г огірків, сіль, перець, лавровий лист, лимонний сік, 3 ст. л. томатної пасти, оливки та сметана із зеленню для подачі.
Готуємо наваристий бульйон з ребер разом з картоплею 30 хв. Цибулину подрібнюємо кубиками та смажимо на пательні з олією, додаємо огірки та смажимо, перемішуючи, 3 хв, потім вливаємо томатний соус. Тушкуємо 3 хв, додаємо ложку бульйону, а потім перекидаємо суміш до каструлі.
Ребра дістаємо, зрізаємо з них м’ясо та повертаємо назад разом із сосисками, ковбасками, оливками. Додаємо трохи лимонного соку, лаврового листа та цукру, солимо і перчимо. Варимо ще 15 хв і залишаємо під кришкою на 30 хв без вогню. Для подачі посипаємо зеленню, додаємо лимон і сметану.
Де придбати якісні продукти для солянки?
Якісні продукти для солянки в METRO можна придбати за привабливою ціною, особливо якщо ви маєте картку METRO чи купуєте оптом. З-поміж цінових переваг — ви можете долучитися до Програми лояльності METRO Club та отримати суттєві знижки на продукти й безоплатну доставку замовлення для бізнес-покупців. Експериментуйте, вдосконалюйте рецепти, а мережа METRO допоможе зробити вашу солянку справжнім витвором кулінарного мистецтва.