Человечество пьет чай уже несколько тысяч лет и любовь к этому напитку не угасает. О том, как найти и выбрать хороший листовой чай, мы узнали у чайных экспертов – представителей специализированного магазина New Tea.
Несмотря на популярность чая среди украинцев – больше пьют только воду, при выборе этого напитка возникают определенные трудности: где найти хороший чай, как отличить качественный продукт, можно ли купить оригинальный листовой чай не за все деньги мира. В тонкостях выбора этого напитка разберемся вместе с чайными экспертами.
Ищем правильный магазин
Не секрет, что купить чай сегодня можно в любом продуктовом магазине. Но не факт, что вы останетесь довольны покупкой. Если хотите получить максимум удовольствия от чаепития, найти редкий или элитный сорт, эксперты рекомендуют выбирать специализированный чайный магазин. Квалифицированные продавцы проконсультируют о разновидностях чая, помогут подобрать сорт в зависимости от вкусовых предпочтений, расскажут о нюансах заваривания напитка и т.д.
Кроме самого чая, в чайном магазине можно купить посуду для чаепития, аксессуары для чайной церемонии, заварники, емкости для хранения чая. А в некоторых заведениях можно не только купить, но и продегустировать напиток.
Интернет-магазин чая – отличное решение, если поблизости нет чаевни. Покупки в интернете также помогают сэкономить время и заказать чай, где бы вы ни находились.
Сорта и виды чая
Культура чаепития пришла к нам из Китая – в этой стране впервые открыли не только потрясающий вкус, но и целебные свойства напитка, стали культивировать чайные кусты. Сегодня в мире известно более 1500 сортов чая. Чтобы было удобнее ориентироваться в таком огромном разнообразии, сорта разделили на 7 групп. В чайном мире пользуются китайской классификацией листового чая, которая основана на степени ферментации сырья при изготовлении:
- Зеленый чай: практически не подвергается окислению – ферментация листа до 7%. Благодаря этому в напитке сохраняется максимум полезных веществ. Сухие листья и заваренный настой – светлые, разных оттенков зеленого.
- Белый чай: напиток, который ферментируется до 10%. Название свое чай получил за листочки и типсы, покрытые беловатым ворсом, и светлый цвет настоя.
- Желтый чай: группа эксклюзивных китайских чаев, которые изготавливают из чайных почек – типс. Чтобы не повредить типсы и отобрать лучший чай, сбор урожая происходит вручную. Листья окисляют до 10-12%.
- Улун: полуферментированный чай. Различают два вида улунов – светлые (ферментация до 50%) и темные (ферментация выше 50%). Вкус и аромат конкретного улуна зависит от степени окисления и особенностей технологии изготовления чая.
- Красный чай: самый популярный в Украине напиток, только у нас его называют черным. Относится к сильноферментированным напиткам – листья окисляют на 60-80%. Настой темного, рубиново-коричневого цвета, но сохраняет прозрачность.
- Черный чай: самый крепкий чай, с ферментацией до 100%. Сухая заварка темно-коричневого и черного цвета, настой тоже очень темный.
- Пуэр: уникальный китайский чай. Его главная особенность в том, что ферментация продолжается еще несколько лет после создания чая. Классический Шен пуер – слабоферментированный, должен дозревать минимум 3 года, перед тем, как поступить в продажу. На сайте newtea.ua можно купить пуер 3-20-летней выдержки, а также Шу пуер, изготовленный по технологии ускоренной ферментации.
Кроме листовых сортов, популярностью пользуются фруктовые, ягодные и травяные чаи. Хотите испытать не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение, рекомендуем зайти в чайный магазин Киева и купить связанный чай. Это шарик чая, который распускается в кипятке и превращается в красивый цветок.
Еще одна востребованная категория – купажи, смеси разных видов чая, с добавками фруктов и ягод, ароматизированные натуральными цветками, цедрой и т.п.
На что обращать внимание перед тем, как купить чай
Итак, предположим, что вы определились с сортом и нашли магазин чая (обычный или онлайн). Дальше нужно убедиться в том, что чай достоин того, чтобы попасть на ваш стол. Для этого обратите внимание на следующие моменты:
- Вид чайных листьев. Листочки должны быть цельные, одного размера и способа скрутки, однородного цвета (оттенок зависит от сорта). Чайные почки всегда светло-золотистого цвета, иногда покрыты ворсом.
- Ничего постороннего. В упаковке не должно быть ничего, кроме чайного листа или типс. Никаких палочек, веточек, мусора, трухи и т.п.
- Условия хранения чая. Важно, чтобы чай хранился правильно: в герметичной непрозрачной упаковке, иначе может впитать посторонние запахи и влагу, потерять полезные свойства и вкус, быстро испортиться. Зеленый чай хранят особым способом – в морозилке, при температуре -180С. Обязательно уточните этот момент у продавца.
- Информация о продукте. На упаковке указываются сорт чая, производитель, год и место сбора урожая. Если листовой чай продается россыпью на вес, то эту информацию должен предоставить продавец.
- Цена. Хороший листовой чай не может стоить дешево, например, как пакетированный из супермаркета. Если хотите купить качественный чай по лучшей цене, рекомендуем сравнить прайсы разных интернет-магазинов и выбрать оптимальное предложение.