Теперь в магазинах появятся как съедобные насекомые вроде жуков хумилес (мексиканский деликатес), так и приготовленные из них продукты (например, мука из сверчков). Об этом пишет ЕвроПульс.
Согласно исследованию испанских ученых из университета Наварры, полученные из насекомых белки полезнее, чем белки другого животного происхождения. Впрочем, по некоторым параметрам они уступают растительным (например, в них содержится вредный холестерин). При этом «насекомые» продукты дешевле в производстве, чем обычное мясо и птица.
Всего в мире существует более 1,9 тысяч видов съедобных насекомых: среди них жуки, гусеницы, пчелы, муравьи, кузнечики.