Грядущий Новый 2023 год Украина впервые за годы независимости будет отмечать в условиях военного положения. Вряд ли это позволит многим украинским семьям отметить его традиционно. Для тех, у кого будет такая возможность, в том числе и приготовить традиционные блюда, ученые Института аграрной экономики посчитали стоимость новогоднего стола 2023 года по средним ценам супермаркетов Украины по состоянию на начало декабря 2022 года.
По расчетам, новогоднее меню из блюд, традиционных для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.п., – обойдутся на семью из 4-х человек около 2655,17 грн, то есть на 43,9% дороже, чем в прошлом.
По расчетам ученых, салат «Оливье» (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 281,71 грн. Это на 41,9% больше, чем при праздновании Нового 2022 года. Самыми дорогими ингредиентами блюда являются колбаса – 115,45 грн за 0,5 кг (рост цен на 15,5 % в зависимости от производителя), 0,5 кг зеленого горошка – 44,99 грн (на 28,5 %), 6 яц – 44,40 грн (в 2,2 раза), 200 г соленых огурцов – 34,80 грн (в 2 раза) и 180 г майонеза – 21,41 грн (на 58,6 % в зависимости от марки). Еще в 20,66 грн обойдутся 2 моркови (380 г, 7,45 грн), 5 картофелин (840 г, 6,64 грн) и 2 луковицы (230 г, 6,57 грн). Если по состоянию на конец 2022 года по сравнению с 2021 годом цена на картофель уменьшилась на 9,1%, то на морковь и лук выросла в 2,2 раза и 2,8 раза соответственно.
На 2,5% дороже уровня прошлого года будет стоить салат «Селедка под шубой» (1,5 кг продуктов) – 134,66 грн. Львиную долю его стоимости составит филе сельди – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обойдется в 21,41 грн, 1 морковь (190 г) – 3,74 грн, 1 свекла (250 г) – 2,60 грн, 1 луковица (170 г) – 4,70 (280 г) – 2,21 грн.
Расходы на мясные продукты выросли вдвое, отметил Юрий Лупенко. Полукило нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 250 грн (в 2,5 раз больше против цен 2021 года), подбрюшины копченой – 237 грн (в 2,1 раз), биток из свинины свежий – 25 ). Мясо птицы по состоянию на конец 2022 года остается самым дешевым из видов мяса. За 1 кг филе куриного свежего придется заплатить, в среднем, 134,45 грн (рост цены на 12%). В общем, стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 871,45 грн.
Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн, твердый сыр (300 г) – 114,17 грн и пачка масла сливочного (200 г) — 65,40 грн. Молочные продукты в этом году подорожали на 30,8-52,2%.
Стоимость овощей на новогоднем столе составит, в среднем, 254,95 грн (на 37,5% дороже стоимости прошлого года). Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 15,80 грн, грибы (1 кг) – 77,90 грн, перец сладкий (0,5 кг) – 59,50 грн, огурцы свежие (0,5 кг) – 34,75 грн, помидоры свежие (1 кг) – 67 грн.
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 168,92 грн (рост стоимости на 59,7%). За 2 кг мандаринов заплатим 99,80 грн., 1 кг бананов обойдется, в среднем, в 58 грн, 1 лимон (200 г) – 11,12 грн.
Батон белого хлеба будет стоить 25,80 грн (на 3,4% больше). Шоколадные конфеты – в среднем 185 грн за 1 кг (на 8,8% больше).
Бутылка вина игристого «Артемовское» (0,75 л) обойдется в 140 грн. В полтора раза больше – 209 грн – придется заплатить за бутылку (0,5 л) бренде «Шабо» 5-летней выдержки. Рост цен, соответственно, на 28,4% и 16,1%.
Безалкогольные напитки обойдутся в 104,11 грн. За 2 л сока «Садочок» придется заплатить 50 грн, за воду «Моршинская» (1,5 л) – 20,32 грн, за сладкую воду «Живчик» (2 л) — 33,79 грн.
Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола для среднего украинца составит 2655,17 грн.
Семьям, имеющим возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить около 525 грн. Баночка красной икры (120 г) обойдется в 280 грн, а 200 г красной рыбы — в 245 грн.
Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами повысится до 3180,17 грн, отметил ученый.
Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составит 2933,77 грн, что на 38,2% больше стоимости новогоднего стола 2022 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 3523,77 грн.