Пиво — один из древнейших алкогольных напитков. Трудно поверить, но первые упоминания о нем датированы 3500–2900 годами до нашей эры! И хотя базовые ингредиенты (солод, хмель, дрожжи и вода) остаются неизменными, пивовары удивляют разнообразием сортов. Один из главных вопросов, которым задаются любители пенного: какое купить пиво — темное или светлое?
Как создается пиво разных сортов?
В основе контраста между светлым и темным пивом лежит процесс обжарки солода. Первый вид проходит минимальную обработку при низких температурах, сохраняя свой золотистый оттенок. Второй — подвергается более интенсивной обжарке, в результате которой приобретает насыщенную палитру — от красновато-коричневого до черного цвета.
Различные сорта темного солода делают вкус и аромат пива более насыщенными: с нотками поджаренного кофе, чернослива, шоколада, ржаного хлеба. Светлое пиво имеет более сдержанный вкус злаков и трав.
Различия между светлым и темным пивом
Одно из самых очевидных различий между сортами — это их цвет. Светлое пиво может быть бледным, почти прозрачным или золотисто-янтарным, а темное — темно-коричневым, с рубиновым оттенком или даже черным, как крепкий кофе. Но существуют и другие отличия:
- вкус светлых сортов более освежающий, с яркими цитрусовыми или травянистыми нотами, а темное удивляет карамельными, шоколадными, ореховыми тонами;
- плотность светлого пива более низкая, темные сорта отличаются густотой;
- светлые лагеры относятся к категории сессионных, крепость которых — от 2,6 до 5,5%, темные же виды имеют более высокий градус (6–10% и выше), хотя из этого правила бывают исключения.
Какой вариант выбрать — дело вкуса. Некоторым людям нравится освежающее светлое пенное, особенно в жаркую погоду. Другие предпочитают более насыщенные и глубокие напитки, которые отлично подходят к сытной еде.
Главное — покупать качественный алкоголь от проверенных производителей. А сделать это можно даже онлайн — например, на сайте крупнейшей в Украине сети магазинов разливного пива Hop Hey.