Стремительный рост стоимости какао заставил производителей сладостей создавать новые лакомства с меньшим количеством дорогостоящего ингредиента или вообще без него.
Об этом сообщает агентство Bloomberg.
Издание пишет, что в прошлом году компания Mars немного изменила свой шоколадный батончик Galaxy, уменьшив стандартный размер продукта на 10 граммов и переупаковав лакомство без снижения цены. Британские покупатели были удивлены, но торговцы какао — нет, добавляет агентство.
Цены на какао поднялись до рекордных значений, да и на рынке в ближайшее время не ожидают облегчения. Стоимость какао-бобов выросла из-за засухи, болезней и структурных проблем в Западной Африке — крупнейшего экспортера какао в мире.
С 1980 до 2023 года тонна какао стоила менее 3 500 долларов за тонну. 22 февраля 2024 года цена резко превысила 6 000 долларов за ту же тонну. Bloomberg пишет, что рынок так проработает еще долго.
Согласно сентябрьскому опросу NIQ, если инфляция будет продолжаться потребители готовы сократить расходы на шоколад и сладости, а не на алкоголь или косметику.
Ссылаясь на анализ продукции в США Bloomberg пишет, что ведущие мировые компании начали больше продавать шоколадные батончики с начинками, чем чистый шоколад. Это помогает держать спрос на продукцию и обновлять витрину.