Чтобы упростить приготовление картошки фри, пончиков, куриных крылышек, чебуреков и других блюд с хрустящей корочкой, пригодится профессиональная фритюрница. Кухонное оборудование обеспечивает поддержку правильной температуры масла и равномерную прожарку. Это гарантирует экономию времени, поэтому такой девайс становится обязательным атрибутом на кухне общественных заведений.
За счет чего профессиональные фритюрницы помогают поварам?
Кафе, барам, ресторанам и другим заведениям общепита придет на помощь фритюрница профессиональная. Она повышает эффективность приготовления блюд в горячем масле за счет таких особенностей:
- оснащение термостатом, что позволяет держать стабильную температуру на протяжении всего приготовления;
- вместительная ванна емкостью от 3 литров и больше – с учетом соотношения масла и ингредиентов 1:1,5, профессиональные фритюрницы на шесть литров дают возможность приготовить до 9 кг картофеля фри или другого блюда за один заход;
- интегрирование фильтров, которые устраняют посторонние запахи.
Мощность промышленных аппаратов стартует от 2000 Вт. Это позволяет справляться с большими объемами заказов. Даже в моменты пиковой нагрузки никто из клиентов не останется голодным, а время ожидания будет минимальным.
Критерии выбора профессиональной фритюрницы
Чтобы профессиональное оборудование для приготовления блюд во фритюре соответствовало потребностям заведения, при его покупке обращают внимание на такие характеристики:
- вместительность чаши для приготовления – небольшим локальным кафе и барам может быть достаточно 4-6 литров, в то время как для столовых, фаст-фудов есть девайсы на 10 и больше литров, с несколькими чашами для одновременного обжаривания разных блюд;
- мощность – стандартные домашние фритюрницы на 1000-1800 Вт не обеспечат потребности профессиональной кухни;
- безопасность – технология защиты от перегрева продлит срок службы фритюрницы, а теплоизолированные ручки уберегут повара от ожогов.
Профессиональное оборудование оснащено электронной системой управления. Это упрощает установку оптимальной температуры, режима приготовления и других важных параметров. Вмешательство повара в процесс сводится к минимуму, что позволяет сосредоточиться на других задачах.
Если нужна профессиональная фритюрница, купить устройство такого типа от проверенного производителя можно в интернет-магазине Gastro24. Компания предлагает оригинальную технику от Airhot, ATA, GGM Gastro, Remta, Zuver и других популярных брендов. Качественные девайсы выведут заведения HoReCa на новый уровень сервиса и позволят привлечь больше клиентов за счет вкусных блюд и оперативной выдачи заказов. Вложенные в покупку средства станут отличной инвестицией в процветание бизнеса.