Японский предприниматель в сфере суши Киёси Кимура установил новый рекорд, заплатив 510,3 млн иен (около $3,2 млн) за гигантского голубого тунца на традиционном новогоднем аукционе в главном рыбном рынке Токио. Это самая высокая цена с момента начала сбора сравнительных данных в 1999 году, сообщает AFP.
Сеть суши-ресторанов Кимуры, которого называют «королем тунца», приобрела рыбу весом 243 килограмма, выловленную у северного побережья Японии. После аукциона бизнесмен признался, что рассчитывал на более низкую цену, однако торги стремительно пошли вверх. По его словам, он надеется, что «счастливый тунец» принесет людям энергию в начале года.
Предыдущий рекорд был установлен в 2019 году, когда голубой тунец весом 278 килограммов был продан за 333,6 млн иен. В прошлом году самая высокая ставка составила 207 млн иен за рыбу весом 276 килограммов.
Вскоре после аукциона тунца обработали и использовали для приготовления суши, которые продавали примерно по 500 иен за порцию. Посетители ресторанов Кимуры называли вкус рыбы особенно насыщенным и «счастливым».
Эксперт международной программы по рыболовству Pew Charitable Trusts Дэйв Гершман отметил, что рекордное событие привлекло внимание к положительным изменениям в популяции тихоокеанского голубого тунца, которая ранее находилась на грани коллапса. По его словам, план восстановления, принятый в 2017 году, дает результаты, а дальнейшие решения в 2026 году могут обеспечить стабильное будущее для этого вида.
Во время пандемии COVID-19 цены на новогодних аукционах были значительно ниже из-за сокращения работы ресторанов. Торги этого года стали сигналом восстановления рынка и интереса к престижному мероприятию.