Масштабное международное исследование с участием более 1,8 миллионов человек показало, что вегетарианская диета может быть связана со снижением риска отдельных видов рака. В то же время, для некоторых онкологических заболеваний риск оказался повышенным.
Результаты исследования были опубликованы в British Journal of Cancer. Ученые проанализировали данные 1 645 555 мясоедов, 57 016 человек, употребляющих только птицу, 42 910 пескетарианцев, 63 147 вегетарианцев и 8 849 веганов из девяти когорт в Великобритании, США. Средний период наблюдения составил 16 лет.
По сравнению с мясоедами вегетарианцы имели более низкий риск рака поджелудочной железы (–21%), молочной железы (–9%), простаты (–12%), почки (–28%) и множественной миеломы (–31%). Пескетарианцы также продемонстрировали снижение колоректального риска, рака молочной железы и почки.
В то же время у вегетарианцев зафиксирован повышенный риск плоскоклеточного рака пищевода (почти вдвое выше), а у веганов — более высокий риск колоректального рака (на 40%).
Исследователи отмечают, что часть снижения риска может объясняться более низким индексом массы тела у вегетарианцев, хотя результаты анализа были скорректированы с учетом ИМТ. Также вегетарианцы обычно потребляют меньше насыщенных жиров и больше клетчатки.
В то же время авторы отмечают, что вегетарианские и особенно веганские диеты могут сопровождаться более низким потреблением белка, витамина B12, витамина D и кальция, что может влиять на отдельные показатели здоровья.
В выводах исследования отмечено, что вегетарианские диеты могут влиять на риск развития нескольких видов рака, однако обобщать результаты следует осторожно.