Щоб спростити приготування картоплі фрі, пончиків, курячих крилець, чебуреків та інших страв з хрусткою скоринкою, знадобиться професійна фритюрниця. Кухонне обладнання забезпечує підтримку правильної температури олії та рівномірне прожарювання. Це гарантує економію часу, тому такий девайс стає обов’язковим атрибутом на кухні громадських закладів.
За рахунок чого професійні фритюрниці допомагають кухарям?
Кафе, барам, ресторанам та іншим закладам громадського харчування на допомогу прийде фритюрниця професійна. Вона підвищує ефективність приготування страв в гарячому маслі за рахунок таких особливостей:
- оснащення термостатом, що дозволяє тримати стабільну температуру протягом усього приготування;
- містка ванна ємністю від 3 літрів і більше – з урахуванням співвідношення олії та інгредієнтів 1:1,5, професійні фритюрниці на шість літрів дають можливість приготувати до 9 кг картоплі фрі або іншої страви за один захід;
- інтегрування фільтрів, які усувають сторонні запахи.
Потужність промислових апаратів стартує від 2000 Вт. Це дозволяє справлятися з великими обсягами замовлень. Навіть у моменти пікового навантаження ніхто з клієнтів не залишиться голодним, а час очікування буде мінімальним.
Критерії вибору професійної фритюрниці
Щоб професійне обладнання для приготування страв у фритюрі відповідало потребам закладу, при його купівлі звертають увагу на такі характеристики:
- місткість чаші для приготування – невеликим локальним кафе і барам може бути достатньо 4-6 літрів, в той час як для їдалень, фаст-фудів є девайси на 10 і більше літрів, з декількома чашами для одночасного обсмажування різних страв;
- потужність – стандартні домашні фритюрниці на 1000-1800 Вт не забезпечать потреби професійної кухні;
- безпека – технологія захисту від перегріву продовжить термін служби фритюрниці, а теплоізольовані ручки вбережуть кухаря від опіків.
Професійне обладнання оснащене електронною системою управління. Це спрощує установку оптимальної температури, режиму приготування та інших важливих параметрів. Втручання кухаря в процес зводиться до мінімуму, що дозволяє зосередитися на інших завданнях.
Якщо потрібна професійна фритюрниця, купити пристрій такого типу від перевіреного виробника можна в інтернет-магазині Gastro24. Компанія пропонує оригінальну техніку від Airhot, ATA, GGM Gastro, Remta, Zuver та інших популярних брендів. Якісні девайси виведуть заклади HoReCa на новий рівень сервісу і дозволять залучити більше клієнтів за рахунок смачних страв і оперативної видачі замовлень. Вкладені в покупку кошти стануть чудовою інвестицією в процвітання бізнесу.