Органом по сертификации ГП «Харьковстандартметрология» сертифицирована система управления безопасностью пищевых продуктов (система НАССР) на ЗАО «Хлебзавод «Салтовский».
Данная система НАССР охватывает производство хлеба и хлебобулочных изделий и применяется ко всему производственному циклу: от приемки и переработки сырья до хранения и реализации продукции.
В пресс-службе ГП «Харьковстандартметрология» также отмечают, что это первое предприятие среди производителей хлебобулочных изделий в Харьковском регионе, которое внедрило современные подходы к управлению безопасностью при производстве хлеба.
Предприятием также планируется расширение сферы применения системы НАССР и внедрение системного подхода при производстве кондитерских изделий.
К сведению: система НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points – обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи (“от поля к столу”), в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные факторы.
Один из основных принципов системы НАССР – выявление различных опасных факторов (биологических, химических, физических), которые влияют на безопасность продукта, с последующим определением конкретных путей их устранения, предупреждения или минимизации. Все методы и механизмы, заложенные в систему НАССР, существенным образом снижают риски возникновения опасности для жизни и здоровья потребителя.
Харьковские метрологи подтвердили безопасность продуктов хлебзавода «Салтовский»
27 января 2009 11:41