На кухнях, в ресторанах, столовых и кафе важнейшую роль играет правильный выбор оборудования. Одним из ключевых элементов любой кухни является сковородка. Промышленные модели отличаются от обычных бытовых своим размером, материалами и функциональностью, что делает их незаменимыми на предприятиях общественного питания. Современная многофункциональная сковородка позволяет выполнять довольно большой перечень операций в готовке различных блюд.
Что такое промышленная сковорода
Это специализированное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи в больших объемах. Она отличается увеличенными размерами, прочными материалами и высокой устойчивостью к износу. Такие сковородки обычно изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или чугуна, что обеспечивает равномерное распределение тепла и долгий срок службы.
Промышленные сковородки могут быть оборудованы специальными крышками, ручками для удобного перемещения, а также системами для автоматического поддержания температуры. Некоторые модели оснащены антипригарным покрытием, что упрощает процесс приготовления и ухода за оборудованием. Установки данного типа могут заменить собой плитку, кастрюлю, фритюрницу, перекидную сковородку, котел и аппарат для готовки под давлением. При этом промышленные аппарата отличаются экономией энергии и широким диапазоном настройки по мощности.
Преимущества использования промышленных сковородок
В сравнении с классическими сковородками, промышленные установки имеют довольно обширный перечень преимуществ, среди которых нужно выделить:
- Универсальность. Один прибор позволяет готовить в самых разнообразных режимах, тем самым заменяя широкий перечень кухонного оборудования. Это позволяет экономить полезное пространство и деньги на закупку инвентаря.
- Возможности. Рабочая поверхность промышленной сковородки может имеет несколько зон контроля, в которых готовка может выполняться на разных температурах. Таким образом можно готовить разные блюда на одновременно, что дает экономию время. Более того, не задействованные участки могут быть отключены, тем самым экономя ресурсы.
- Скорость. Современные нагревательные элементы позволяют набрать температуру в +200°C за 2,5 минуты. Процесс остывания также является довольно быстрым, что делает использование максимально комфортным.
- Контроль. Установки оснащены множеством датчиков, которые позволяют поддерживать точно заданные параметры приготовления пищи. При этом анализируется объем порции, тип продукта и степень готовности. Все это существенно упрощает задачу повара и минимизирует риск ошибки.
- Время. Кроме качества приготовления, важно отметить поразительную экономию время, что актуально в производственном цикле. За счет этого клиенты будут получать свои блюда быстрее, что повысит их лояльность к заведению.
- Простота. Несмотря на широкие функциональные возможности, процесс управления промышленными сковородками довольно простой. Интуитивно понятный интерфейс и наличие программатора делает процесс управления простым и быстрым.
Данный тип оборудования рассчитан на длительное использование в условиях высокой нагрузки. Приборы устойчивы к механическим повреждениям, коррозии и высоким температурам, что делает их идеальным выбором для профессиональной кухни.
Чтобы выбрать действительно качественное оборудование для своего ресторана, не нужно экономить, поскольку за низкой ценой может скрывать такое же качество. Важно, чтобы установка была выполнена из надежных и безопасных материалов. Также стоит обратить внимание на мощность, размер рабочей области и функциональные возможности. Все это позволит подобрать действительно качественную сковородку, которая покроет все потребности на вашей кухни.