Шоколадный торт с вишней — идеальное сочетание продуктов, которое никогда не выходит из моды. Этот десерт популярен во всем мире, ведь он не только красив, но и невероятно вкусен. В статье представлен подробный рецепт: от выпекания бисквита до сборки торта.
Шоколадный торт с вишней
Такое лакомство подходит как для праздничного торжества, так и уютного семейного вечера. Перед тем как приступить к выпечке, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Для крема лучше всего использовать шоколад Линдт или любой другой от 70 %. Высокое содержание какао придаст десерту насыщенный вкус. Чтобы торт получился идеальным, в точности придерживайтесь всех пропорций и рекомендаций.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 5 средних яиц;
- 150 г сахара;
- 80 г пшеничной муки;
- 45 г темного какао;
- 30 г кукурузного крахмала;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Для сахарного сиропа:
- 150 г воды;
- 150 г сахара;
- 25 г коньяка или другого алкоголя.
Для вишневого компоте:
- 400 г спелой вишни;
- 50 г сахара;
- 30 г коньяка или другого алкоголя;
- 30 г кукурузного крахмала.
Для кремов:
- 600 мл сливок;
- 100 г черного шоколада;
- 30 г сахарной пудры.
Для украшения:
- 100 г шоколада;
- вишня, мята.
Приготовление
Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Соедините сахар с яйцами и взбейте миксером на максимальной мощности до пышности. Масса должна побелеть и увеличиться в несколько раз. Это может занять от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера. В миске смешайте муку, какао, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к яичной массе в 2–3 приема. Перемешивайте лопаткой до однородности аккуратными движениями. Дно формы диаметром 22 см застелите пергаментом, выложите в нее тесто и разровняйте. Выпекайте приблизительно 40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой или зубочисткой — она должна быть сухой. Тем временем приготовьте кремы. В сотейнике подогрейте 350 мл сливок и залейте ими поломанный шоколад. Доведите до однородности и поставьте остывать. Для сливочного крема взбейте оставшиеся сливки с пудрой до устойчивых пиков. Смешайте в сотейнике вишню, сахар, коньяк и доведите до кипения. Разбавьте крахмал в небольшом количестве воды, добавьте в сотейник и доведите до кипения. Отставьте остывать. Для сиропа смешайте все ингредиенты и доведите до полного растворения сахара. Остывший бисквит разрежьте на три коржа. Собирайте торт по инструкции:
- полейте корж сиропом;
- смажьте половиной шоколадного крема;
- выложите вишневое компоте;
- накройте коржом и повторите.
Весь торт обмажьте сливочным кремом. Если он остался, отсадите красивые фигурки с помощью кондитерского мешка. Верх можно посыпать тертым шоколадом и украсить вишней с мятой. Соблюдая рекомендации, вы сможете приготовить торт с вишней в домашних условиях. Шоколад и другие продукты для десертов можно заказать на МАУДАУ, оформив доставку почтой или курьером. Удивите своих друзей и близких изысканным и вкусным десертом.