Стафилококковая пищевая интоксикация стала причиной отравления 31 ребенка в детском саду №317. Бактерию в творожную запеканку или сметанный соус к ней занесли повара. Об этом на брифинге сообщила главный санитарный врач Харькова Ирина Зубкова.
Не смотря на то, что проверка сотрудников проводится ежегодно, лабораторные исследования показали наличие возбудителя инфекции у двух поваров и кладовщика. Сотрудники детского сада временно отстранены от выполнения обязанностей и приходят лечение.
Зубкова отметила, что стафилококковая инфекция зачастую находиться в верхних дыхательных путях, потому она могла легко попасть в молочные продукты. Попав в такую питательную среду и имея высокий порог термоустойчивости, бактерия начала выделять экзотоксины, которые и явились причиной отравления. Чтобы избежать подобных случаев, Зубкова предложила готовить молочные блюда в марлевых повязках.
На сегодня все дети чувствую себя хорошо и уже вернулись в коллектив. На заведующую детсада наложен админштраф (204 грн.) за позднее информирование СЭС и ненадлежащее санитарное состояние кухни.
Напомним, у детей из харьковского детского сада № 317 20 апреля были обнаружены острые симптомы отравления. Один ребенок госпитализирован в детскую инфекционную больницу № 8.
Воспитанники детсада на Салтовке отравились творожной запеканкой
26 апреля 2011 15:32