Соковыжималки — важный атрибут любой профессиональной кухни. Такое устройство используется для получения свежего сока из фруктов и овощей. Промышленные соковыжималки позволяют перерабатывать большие объемы, поэтому подходят для заведений общепита, баров и кафе.
Конструкция и принцип работы устройства
Основные компоненты профессиональных соковыжималок:
● электрический двигатель;
● емкость, в которой скапливается жмых;
● сито;
● емкость для сока;
● сепараторное кольцо;
● терочный диск;
● загрузочная емкость, оснащенная крышкой;
● корпус, в который заключена вся конструкция.
Промышленные соковыжималки работают по следующему принципу: устройство включается, в лоток загружается фрукт или овощ, продукт измельчается. Смесь подается на кольцо, вращаемое с высокой скоростью. За счет воздействия центробежной силы происходит отделение жмыха. От качества оборудования зависит, сколько сока устройство сможет выжать.
Основные критерии выбора оборудования: на что обращать внимание
Соковыжималки требуют ухода, поэтому после каждого применения устройство нужно разбирать и мыть. Конечно же, для этого удобнее использовать профессиональное оборудование. По ссылке представлены фронтальные посудомоечные машины https://system4.ua/ru/category/posudomoechnyie-mashinyi-frontalnoy-zagruzki от ведущих брендов с гарантией качества.
Параметры, на которые следует ориентироваться при выборе устройства:
- Фильтр. От него зависит степень эффективности при отделении мякоти. Чем лучше фильтр, тем больше жидкости можно получить с фрукта. Устройства из нержавейки считаются самыми надежными и эффективными.
- Скорость вращения двигателя. Лучше выбирать из моделей, в которых есть регулятор скорости. Этот момент очень важен, если речь идет о покупке оборудования для промышленной кухни. В зависимости от фруктов, для получения максимального объема жидкости придется использовать разные режимы скорости.
- Материал, использованный для производства корпуса. От этого будет зависеть надежность устройства в целом. Пластиковые соковыжималки, как правило, менее прочные. Но они более практичны, поскольку на пластиковой поверхности не остается разводов.
- Загрузочное отверстие. Может быть выполнено в виде овала, но в таком случае перед переработкой продукты нужно измельчать. Модели с круглой горловиной более удобны в эксплуатации, поскольку большинство фруктов и овощей можно загружать в них целиком.
- Мощность. Основной параметр, определяющий объем, который сможет переработать машина за единицу времени. Чем мощнее мотор, тем быстрее вращается сепаратор. Тем, кто предпочитает чистый сок, рекомендуем выжимать фрукты на минимальной скорости. Но в таком случае остается больше жмыха.
Плавный пуск мотора — полезная функция, которая обеспечит стабильность двигателя и предотвратит его преждевременный износ. Также профессиональная соковыжималка должна оснащаться защитой от перегрева.