Связь соли с сердечно-сосудистыми заболеваниями хорошо известна: пища с высоким содержанием соли приводит к гипертонии. Недавно ученые заинтересовались, как соль влияет на функцию иммунной системы. Исследование показало, что чрезмерно соленая пища нарушает активность иммунных клеток и провоцирует воспаление.
Несколько лет назад ученые установили, что повышенный уровень натрия в крови нарушает нормальную функцию моноцитов, иммунных клеток, циркулирующих по организму, прежде чем мигрировать в ткани и превратиться в более сложные иммунные клетки. Специалисты из Германии решили установить, как именно соль нарушает этот процесс.
Оказалось, что чрезмерное потребление соли снижает митохондриальную активность в иммунных клетках. Одна из основных функций митохондрий — производство молекул АТФ, универсального источника энергии организма, в процессе химической реакции дыхательной цепи.
Анализ образцов крови показал, что на протяжении трех часов после приема соленой пищи митохондриальная активность оставалась подавленной. И возвращалась к нормальному уровню через восемь часов. Так что при регулярном повышенном потреблении соли могут возникнуть хронические проблемы.
Следующим шагом группы ученых станет изучение изменений митохондриального механизма в других типах клеток. Вполне вероятно, что чрезмерно соленая еда воздействует на все клетки организма.
Источник: hightech.plus