Представители ЮНЕСКО внесли арабское блюдо кускус в список нематериального культурного наследия человечества. Заявку на внесение подали в 2019 году Алжир, Мавритания, Марокко и Тунис — в этих странах кускус пользуется наибольшей популярностью.
Как отметили в ЮНЕСКО, блюдо признали культурным наследием, так как его приготовление считается целой церемонией.
Кускус готовится на пару, сама крупа производится, как правило, из более мелкой манной крупы. Блюдо подают с тушеными овощами и мясом либо с рыбой и морепродуктами. Чаще всего кускус готовят в пятницу, а также по праздникам или торжественным случаям.