Гейша считается наиболее сложным и приметным лотом среди кофейных зерен Коста-Рики. Сорт разнообразен, обладает неповторимыми вкусовыми характеристиками, что дает нам удивительно богатую чашку. Произрастает она в нескольких регионах. Об особенностях Гейши поговорим в статье.
Что миру известно о Гейше?
Это подвид эфиопского кофе, который прославился уникальным характером. Больше всего известен кофе, выращиваемый в Панаме, поскольку именно здешний продукт признан экспертами SCA (Международной Ассоциации) самым вкусным лотом последних пяти лет. Из-за своей необычности Гейше удалось стать у истока целого движения. Теперь ее культивируют в странах Центральной Америки и за ее пределами, а популярность и дороговизна кофе приносят фермерам немалую выручку.
Растения устойчивы к заболеванию “ржавчина кофейного листа”, благодаря чему прибыль не теряется. Хотя урожайность не слишком высокая, процесс выращивания сложный, затратный. Так что перед фермерами всегда стоит вопрос: выбрать низкоурожайный, но качественный и дорогой сорт, либо дешевый, доступный, но с высокой урожайностью. Подобная динамика характерна как для мелких фермерских угодий, так и для мирового кофейного производства.
Если говорить о спешелти-кофе, часто вспоминается именно Гейша. Эта разновидность узнается и в данном сегменте является довольно популярной. Ей можно смело отдать первые места в рейтинге вкусного и дорогостоящего зернового кофе. Рассмотрим детальнее подвиды Гейши.
Costa Rica Gesha Bat
Как правило, кофе из Коста-Рики имеет понятный вкус, сладкие нотки в аромате и характерные терруарные интонации. Такие напитки позиционируются как “классическая чашка”: сбалансированный вкус, зерна свежего обжаривания без ароматизаторов и прочих добавок. Проще говоря - чистый кофе, но это не значит обычный. Лоты из Центральной Америки могут давать плотную, стабильную чашку - не только традиционную. Некоторые характеризуются высокими нотами, к примеру, ягодным или цитрусовым букетом. Запоминаются и шоколадные, ореховые звучания в послевкусии.
Colombia Gesha La Maria
В коллекции различных кофейных образцов Американского континента колумбийский кофе легко распознается. Он обладает выраженной кислотностью и плотным телом, которое удерживается даже в остывшем напитке. Колумбийский сорт в основном реализуется на территории США, здесь у него больше всего почитателей. Напиток нравится потребителю за гармоничные вкусовые качества, интенсивную кислотность, хорошее тело, невероятный ароматический букет. Однако лоты данного региона не так часто признаются экспертами как спешелти-сегмент.
Гейшей натуральной обработки является разновидность Ла Мария. В аромате присутствуют легкие цветочные мотивы, выразительные ноты фруктов. Вкус насыщен изобилием красных ягод и яблок. Тело округлое, весьма плотное, с привкусом яблочного нектара.
Panamá Gesha La Esmeralda
Исторически сложилось, что панамский кофе недооценивается и пренебрегается. Но в последнее время проведение регионального конкурса позволило изменить ситуацию. За лучшие лоты возникает активная борьба, а стоимость их взлетает многократно. Гейша производится здесь в небольшом количестве, однако сорт собрал множество поклонников и считается самой цветочной чашкой. Свежеобжаренные зерна источают чистый цветочно-фруктовый аромат, а вкус раскрывается оттенками какао, карамели, апельсинов. Послевкусие многогранное и длительное.