Залив Голуэй у берегов Ирландии издавна славится одними из лучших в мире устриц. Они обитают здесь более 4000 лет. А в этом году регион надеется, что его моллюски прославятся ещё больше, ведь город Голуэй объявили столицей Европы-2020.
Подобных компаний в Ирландии не менее 130. Устриц вылавливают в заливе и также выращивают на фермах. Шеф-повара местных ресторанов говорят, что моллюски Голуэя уникальны.
Также ежегодно в Голуэе – столице одноимённого графства – проходит знаменитый международный фестиваль устриц. На него съезжаются десятки тысяч человек со всего мира.
Примерно 75% ирландских устриц идут на экспорт во Францию. Часть остаётся в Соединённом Королевстве. Блюда из этих моллюсков считаются деликатесом. Их готовят в лучших ресторанах Лондона, Голуэя и других городов.