Политика

Одесская военная академия перешла на новую систему питания

5 марта 2018 08:34

Військова академія (м. Одеса) зробила черговий крок у наближенні до стандартів армій держав-членів НАТО. Відтепер курсанти цього вишу мають можливість щодня харчуватися згідно з Каталогом продуктів харчування. А кількість ккал на одного військовослужбовця тепер становить на добу в межах від 3,5 тис. до 6 тис. ккал і більше. Раніше цей показник складав до 3 тис. ккал.

– До цієї події ми серйозно готувалися протягом усього минулого року, – розповідає заступник начальника військової академії з тилу – начальник тилу полковник А. Шевченко. Відповідно до нормативних документів, були визначені постачальники продукції, проведені відповідні тендери та укладені договори на постачання.

Паралельно з цим тривала й підготовка технологічної бази, складських приміщень, придбалося нове обладнання, проводився ремонт їдальні, велика увага приділялася підбору та навчанню кадрів.

Не секрет, що навіть найякісніші продукти, якщо вони неправильно зберігаються та готуються з порушенням технологічних норм і правил, можна зіпсувати ще до їх потрапляння на стіл.

Аби цього уникнути, ми повністю змінили систему зберігання продуктів, а також придбали для їх приготування найсучасніше технологічне обладнання: шафу жарочну, три котли для виготовлення гарячих перших страв місткістю 250 літрів кожен, пароконвектомат, дві лінії роздачі їжі, нові меблі та ще понад 40 найменувань обладнання, необхідних для якісного приготування найрізноманітніших страв. І тільки після цього було дано вказівку на прийом продуктів харчування відповідно до списку Каталогу і перехід на нову систему харчування.

У чому її головна відмінність від колишнього порядку, який діяв власне ще з радянських часів? Перш за все, нова система харчування вирізняється більш широким асортиментом продуктів, які використовуються в закладці. Якщо раніше, згідно з загальновійськовими нормами, був чітко визначений обов’язковий набір продуктів, то зараз можна використовувати будь-які продукти, які подобаються курсантам і користуються найбільшим попитом.

На даний момент, наприклад, майбутнім офіцерам дуже подобаються м’ясні вироби з грибами, овочеві рагу з кабачків і баклажанів, смажені реберця з яловичини, відбивні зі свинини, котлети по-київські, салати зі свіжих овочів. З впровадженням нової системи харчування їхні потреби будуть задоволені. Щодо раціону харчування, то він дуже різноманітний. Приміром, щоденно розкладкою продуктів передбачено на вибір дві перших та дві других страви з різними гарнірами.

На обідньому курсантському столі – два види салатів, соки, компот, чай. На сніданок курсанти мають можливість скуштувати каші з сосисками або сардельками, курку, бутерброди з ковбасою і сиром, різноманітні фрукти: яблука, банани, ківі, хурму, апельсини, мандарини; та рум’яні вироби з тіста: булочки, печиво тощо. На вечерю – смажена риба, м’ясо, котлети, курка з різними гарнірами, кондитерські вироби.

Як розповіла начальник продовольчої служби Академії молодший лейтенант Д. Мазур, якщо виявляється, що отримані продукти не відповідають вимогам, то протягом кількох годин можна провести їхню заміну. Крім цього, в перелік замовлених продуктів можна вносити зміни та доповнення, але не менше, ніж за три дні до їхнього постачання на склад.

Побувавши на обіді в Академії, ми були приємно вражені різноманітністю та калорійністю страв. Того дня на перше курсантам був запропонований на вибір борщ зі сметаною і суп гороховий з м’ясом, на друге – смажена курка з картопляним пюре і каша гречана з реберцями з яловичини, на холодну закуску – салати з морської капусти і оливок, овочів і салат під шубою, а також соки – вишневий та яблучний, чай та кава.

Вражені змінами в системі та якості харчування й самі курсанти. За словами його однокурсника курсанта В. Остапчука, після такої їжі і настрій зовсім інший, і працездатність та бажання служити й навчатися підвищується.

Якість страв, як-то кажуть на висоті, на смак – майже домашня їжа! Такий вибір страв не завжди навіть в кафе зустрінеш. – Мені особисто є з чим порівнювати. Адже я майже рік навчався у військовій академії Великої Британії, – поділився своїми думками курсант В. Велічко.

– Там, звісно, непогано годують, але відтепер у нас це роблять краще!


Реклама
Реклама

ТОП-новости

Последние новости

все новости