Но посетители этой столовой на окраине города за его изысканные блюда не платят ничего.
Идея пришла Боттуре в 2015, когда он накормил малоимущих на международной выставке, используя остатки продуктов из закусочных.
Закусочная существует благодаря помощи местной благотворительной организации, художников, бизнесменов, а также других шеф-поваров. Называется «Амброзианская трапезная».
Бездомных и малоимущих здесь ждут пять дней в неделю. Продукты – остатки запасов супермаркетов. При этом в очереди выстраиваться не нужно. Всех обслуживают за столами официанты.