Рівень добробуту країни визначають за багатьма чинниками, одним з яких є частка доходів, яку населення витрачає на харчування. За даними вибіркового обстеження умов життя домогосподарств у 2016 році майже половину доходів населення області спрямувало на харчування. Щомісячно середньостатистичне домогосподарство витрачало на купівлю продуктів харчування 2151,09 грн. Найбільше коштів направлялося на м’ясо та м’ясопродукти (477,52 грн), на хліб і хлібопродукти (хлібобулочні та макаронні вироби, борошно, крупи) – 394,93 грн; молоко, сир та яйця – 304,46 грн, олію та жири (сало, масло тощо) – 207,71 грн, овочі, включаючи картоплю, – 168,08 грн.
Однією особою області спожито в середньому за місяць: 21,0 кг молока, молокопродуктів та масла (в перерахунку на молоко); 4,5 кг м’яса, м’ясопродуктів та сала (в перерахунку на м'ясо); 8,9 кг овочів і баштанних; 7,7 кг – хліба і хлібопродуктів; 5,2 кг картоплі; 19 яєць; 2,4 кг цукру (включаючи цукор, використаний на кондитерські вироби), меду; 2,8 кг фруктів, ягід, горіхів, винограду.
У порівнянні з 2015 р. зменшилось споживання: цукру та меду – на 11,1%; картоплі – на 10,3%; м’яса та м’ясопродуктів та сала (в перерахунку на м'ясо) – на 4,3%. Збільшилось споживання овочів і баштанних – на 11,3%; молока, молокопродуктів та масла (в перерахунку на молоко) на 6,1%; фруктів ягід, горіхів і винограду – на 3,7%. Залишилося без змін споживання яєць та хліба і хлібопродуктів.
Структура та обсяги спожитих продуктів складають енергетичну цінність добового раціону харчування: його калорійність, вміст білків, жирів і вуглеводів.
За розрахунками Державної служби статистики України у 2016 році калорійність середньодобового раціону жителя області становила 2711 ккал та знизилась у порівнянні з минулим роком на 2,1%, вміст білків у спожитих продуктах харчування становив 80 г (у 2015 р. – 81 г), жирів – 122 г, (у 2015 р. – 124 г), вуглеводів – 330 г (у 2015 р. – 341 г).