Приготовление десертов на дому — это не только вкусно, но и полезно, и приносит массу положительных эмоций. Наши советы рассчитаны как на любителей домашней выпечки, так и на профессиональных кондитеров и помогут сделать любимые лакомства еще более вкусными, а процесс готовки — легче и приятнее.
Кстати, весь ассортимент инвентаря для кондитера можно найти здесь: https://tort-inventar.com.ua
- Во время приготовления тортов, кексов или пирожных строго придерживайтесь рецепта: даже малейшее отклонение от инструкции может испортить продукт и свести на нет многочасовые труды. Также следите за температурой на кухне, устраняйте сквозняки и обязательно грейте противень перед использованием.
- Для того чтобы сохранить свежесть и вкусовые характеристики готового продукта в течение нескольких дней, следует добавить в тесто разведенный водой картофельный крахмал, лимонную кислоту или полстакана минеральной воды.
- Вкусные кексы с фруктовой начинкой легко приготовить без духовки. Возьмите вафельницу или используйте микроволновую печь — это поможет сэкономить время, силы и ингредиенты, а готовый десерт порадует приятным вкусом и ароматом.
- Если Вы часто используете дрожжевое тесто, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — охлажденные продукты замедляют рост теста и влияют на пышность готовой выпечки.
- Прогрейте нож перед разрезанием остывших коржей или холодных десертов — это сделает процесс более быстрым, а нарезку — ровной. Для еще теплой выпечки следует использовать предварительно охлажденный в морозилке нож.
- Если пирожные или кексы подсохли, достаточно поместить выпечку в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и добавить несколько кусочков свежего хлеба — это поможет сделать ее мягкой и свежей. В дальнейшем используйте этот лайфхак сразу после остывания кексов или пирожных, чтобы наслаждаться вкусным десертом в любое время.
- Незаменимую при украшении праздничного торта мастику легко сделать собственноручно, используя сахарный сироп или жевательный зефир. А вот при декорировании выпечки следует использовать только качественные силиконовые молды для мастики — это значительно упростит процесс и повлияет на качество готового продукта.
- Не следует забывать про украшение выпечки. Глазурь, мастика, орехи, цукаты, фрукты и ягоды, белковый, сметанный и другие крема — все это делает любой торт или пирог настоящим произведением кулинарного искусства, при этом очень аппетитным на вид.
- В наборе все для кондитера обязательно должна присутствовать кисточка, которой удобно смазывать противни и покрывать выпечку глазурью или кремом. Использования специального инструмента значительно ускоряет процесс и позволяет нанести смеси более тонким и ровным слоем.
- Пергаментная бумага для выпечки — незаменимый инструмент на каждой кухне. Она отлично предотвращает пригорание, не дает тесту выйти за пределы формы, а также облегчит процесс мытья посуды и уборки кухни.
На заметку: по этой ссылке https://tort-inventar.com.ua/blog можно найти еще больше полезных советов по выпечке десертов и тортов.