Как утверждает чайный эксперт Уильям Горман (William Gorman), никогда нельзя кипятить воду в чайнике более одного раза.
Если же вы все-таки так будете делать, то ваш заваренный чай будет очень плохим и все ваши коллеги по работе будут тайно вас за это ненавидеть, сообщает портал Винегред.
Горман, являющийся председателем Ассоциации чая и настоек, акцентирует внимание на том, что при повторном кипячении вода теряет большое количество кислорода и азота, делая чайную дегустацию неполноценной, а если сказать проще, то чай теряет все свои настоящие вкусовые качества.
«Обычно, когда чай у людей остывает, они снова кипятят чайник и делают еще одну чашку. Но таким образом у вас гарантированно получится плохая чашка чая, — говорит он. — Для хорошего чая вам вновь необходимо набрать свежей воды, потому что повторное кипячение окончательно уберет из нее остатки кислорода и азота».
По его словам, решением подобной проблемы будет добавление новой воды или вместо этого нагрев чашки чая в микроволновой печи.
Уильям Горман добавляет: «Лучшим решением для чая будет подогреть его в течение 15-20 секунд в микроволновой печи. Ведь когда он в микроволновке, то все, что с ним происходит с научной точки зрения, это простое круговое перемещение молекул и нагрев до необходимой температуры. А это вообще никак не влияет на вкус».
Поэтому, если ваш чай был плох, то теперь вы уже знаете, в чем причина и что вы делаете неправильно.