О малоизвестных свойствах мёда расскажет Главное.
Мед помогает дольше сохранять продукты свежими
У меда есть свойство удерживать воду, и поэтому выпечка дольше не черствеет. Кроме того, мед сохраняет свежесть абсолютно всех продуктов, в которые его добавили. Это объясняется тем, что в этом продукте пчеловодства есть антиоксиданты, которые не позволяют продуктам окисляться и портиться.
Мед способствует образованию хрустящей корочки на мясе
Если в маринад для приготовления мяса добавить пару ложек меда, то на мясе при выпекании образуется тонкая хрустящая сладковатая корочка.
Мед размягчает мясо
Добавление меда в маринад при готовке мяса способствует не только образованию корочки, но и помогает мясу стать мягче. Мед прекрасно сочетается с соевым соусом, уксусом, имбирем, чесноком, кардамоном и цедрой апельсина.
Мед помогает склеивать дольки пирожных и слои тортов
Такое свойство меда, как липкость, многие хозяйки используют для того, чтобы склеивать дольки пирожных или, например, половинки сладких орешков. Также он незаменим при приготовлении «Муравейника» и пахлавы.
Мед оттеняет остроту вкуса
Мед можно смело добавлять в острые соусы. Благодаря такому эксперименту вкус соуса становится более насыщенным, в нем появляются новые сладковатые нотки.
По материалам: Твой малыш