Квас в жару - самый лучший напиток. Во-первых, хорошо утоляет жажду и освежает. Во-вторых, он полезен - нормализует пищеварение, очищает сосуды, тонизирует весь организм. И в-третьих, он просто вкусен. А потому любим всеми - от малых до взрослых. Но готовить его нужно исключительно самим, поскольку то, что продается в магазинах и на разлив, квасом назвать трудно - так, одно название.
.jpg)
Рецептов приготовления кваса множество. Портал "Главное" предалагает вам 3 наиболее интересных, на наш взгляд, рецепта приготовления кваса.
1. Хлебный квас
Ингредиенты:
500 г ржаного хлеба;
15 г свежих дрожжей;
100 г сахара;
5 л воды.
Приготовление:
Нарежьте черный хлеб и подсушите в духовке. Полученные сухари положите в банку и осторожно залейте кипятком. Остудите и процедите полученный настой через марлю. Добавьте 10–15 грамм дрожжей, сахар и оставьте смесь в теплом месте. Когда появится густая пена, процедите квас и разлейте по бутылкам. Плотно закройте тару крышкой и поставьте в холодное место. Через 10–12 квас готов.
2. Ржаной квас с тмином
Ингредиенты:
10 л воды;
1 кг ржаного хлеба;
2 стакана сахара;
40–50 г тмина;
25 г дрожжей.
Приготовление:
Нарежьте ржаной хлеб на тонкие ломтики и подсушите в духовке. Сухари залейте кипятком и оставьте в теплом месте на 3–4 часа. Аккуратно процедите настой через марлю, добавьте сахар, дрожжи, тмин и поставьте в теплое место для брожения. Через 2–3 дня процедите ржаной квас еще напиток готов!
3. Яблочный квас
Ингредиенты:
3 средних яблока;
1 л воды;
50 г сахара (по вкусу);
5 г свежих дрожжей (0,5 ч. л. сухих);
1/4 ст. л. сока лимона;
5 изюминок;
мята (по вкусу).
Приготовление:
Помойте яблоки, очистите от кожицы и семян. Нарежьте некрупными дольками и отправьте в кастрюлю, лучше эмалированную. Аккуратно залейте горячей водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут, после чего дайте напитку настояться под крышкой. Когда отвар станет теплым, разведите в нём дрожжи и оставьте на 15 минут. После растворения отправьте дрожжи в кастрюлю вместе с сахаром и лимонным соком, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте квас бродить в теплом месте на 12–15 часов и процедите через марлю. Для более яркого вкуса добавьте изюм и свежую мяту и подавайте охлажденным.