На вкусовое восприятие некоторых продуктов питания влияет генетика человека. К такому выводу пришли итальянские ученые, сообщает УНН со ссылкой на иностранные СМИ.
Ученые провели полногеномный анализ с участием 2 тыс. 300 жителей Италии и 1 тыс. 755 жителей государств Центральной Азии и Европы.
Стало известно, что 17 независимых генов влияют на вкусовое восприятие таких продуктов, как бекон, артишок, кофе, шоколад, цикорий, йогурт, сыр, хлеб с маслом, мороженое, апельсиновый сок, белое вино, грибы.
При этом авторы работы отметили, что ни один из данных генов не связан с обонятельными или вкусовыми рецепторами.
Исследователи надеются, что результаты работы помогут медикам оптимизировать схемы терапии таких хронических заболеваний, как ожирение, в которых значительное внимание уделено физиологическим особенностям пациента, а не его вкусовым предпочтениям.