В американских кафе и ресторанах новый тренд – переход на здоровое питание. Видимо, устав быть чуть ли не самой тучной нацией в мире, американцы пытаются заменять жиры, сахар и соль травами и кореньями.
Однако как за короткое время изменить кулинарные предпочтения людей, которые складывались на протяжении многих поколений. Реклама тут плохой помощник, и заведения общепита стали пред сложной задачей – как сделать еду менее калорийной, сохранив прежний вкус.
Над этим пригласили думать лучших шеф-поваров кафе и ресторанов. Компании не скупятся на большие гонорары в обмен на чудодейственную формулу - здоровая и вкусная пища, да еще и привычная населению. Шеф-повара начали использовать некоторые травы и водоросли, которые естественным образом могут сделать еду соленой без применения соли. Сахар можно заменить изюмом – он дает блюдам сладость. В некоторых штатах в ресторанах стали использовать натуральную горчицу, в других в блюда кладут сладкий лук. Есть и другие хитрости – скажем, каштаны могут создать вкус хорошего сыра. Масло и сливки очень успешно заменять корнем пастернака. Также шеф-повара, меняя длительность и способы приготовления блюда, могут добиться того или иного вкуса.
Еще одной подвижкой стало то, что рестораны, в том числе сетевые типа Starbucks и McDonalds, начали указывать калорийность блюд. Шеф-повары говорят, что это настоящая смена менталитета. Люди постепенно начинают интересоваться, насколько эта еда полезна для их здоровья. Изыскания продолжаются, и вероятно, в скором времени появится гамбургер с картошкой-фри, которая не ведет к увеличению веса, а напротив способствует похудению.
А чтобы изобретать новые полезные блюда в любой стране мира обязательно нужно современное кухонное оборудование. Такое ресторанное оборудование для кафе можно заказать у компании БИНИ-ФИШЕР. В ассортименте – более двадцати тысяч позиций от немецких производителей, которые по праву считаются лучшими в области оборудования для кухонь. Причем специалисты компании полностью сделают проект оборудования вашей кухни, подберут необходимое и установят его. Работа считается выполненной, когда все функционирует. Таким образом компания может оборудовать любой объем, где производится или готовится пища – хлебопекарные комбинаты, колбасные и кондитерские цеха, кухни различных учреждений.