Меню фастфудов как было вредным лет пятнадцать назад, так таковым и остается. Об этом говорится в исследовании ученых из Университета Миннесоты, пишет сайт для женщин «Русачка».
А поскольку ассортимент американских фастфудов вряд ли принципиально отличается от наших, то данное исследование будет полезно всем. Итак ученые на протяжение пятнадцати лет изучали меню самых крупных фастфудов, среди которых известные всем МакДональдс и Бургер Кинг.
Прежде всего исследователи обращали внимание на то, сколько в меню фастфуда содержится полезной пищи, а именно – фруктов, овощей и блюд из круп. Итог выводился в так называемый «Индекс здоровой пищи». Так вот получилось, что по 100-бальной шкале он равен 55. Да, отмечают ученые, за последние годы в меню фастфудов стало больше салатов. Но больше стало и калорийных и вредных блюд.
У некоторых ресторанов этот индекс повысился, поскольку они все таки стали предлагать своим посетителям больше каш и белковосодержащей пищи и снизили содержание сахара в отдельных блюдах. Другие же фастфуды наоборот увеличили количество пищи, богатой жирными кислотами и сахаром.
Поэтому ученые на данный момент не рекомендуют увлекаться едой из фастфудов. Для самих же ресторанов разработан ряд рекомендаций. В частности предлагается в два раза уменьшить порции. В меню должно быть больше блюд из зерновых, а также фруктов и овощей. Сладкие напитки предлагается подавать в меньших стаканчиках. По мнению исследователей, также должна быть информация о содержании калорий в каждом блюде.
Существует и другое исследование – канадских ученых. И оно тоже не в пользу ресторанов быстрого питания. Так, содержание соли в блюдах крайне неравномерно. В салатах его меньше всего – полграмма на сто грамм порции, а в блюдах из куриного мяса – больше всего – полтора грамма на сто грамм порции.